乐陵小枣在我看来神一样的存在着。有人说，乐陵小枣又叫金丝小枣，是因为很久以前的乐陵小枣，在枣的腰身上有一条金线闪闪发光，并且口感爽脆，特别好吃，现在的育苗技术已经培育不出带金线的小枣了，金丝小枣的名称却因此保留下来，没有金线的乐陵小枣依然独特好吃，广受青睐。我不知道这个故事的真伪，自从女儿到乐陵市工作以后，心里一直想往真正的乐陵小枣，一定要看看驰名中外的乐陵小枣有着怎样的外形和口感。

路边卖水果的老人告诉我，乐陵小枣之所以叫金丝小枣是因为干枣咬开以后，能拉出一条细线来。可是我尝试过，不管是干枣还是鲜枣，咬开以后都拉不出一条粘粘的细线来，都没有那么强的粘稠度。女的男友告诉我，其实乐陵小枣就是普通的枣而已，也没有独特的口感，还不如新疆大枣好吃。这世间有很多事物，看似神秘，其实朴实无华。我对乐陵小枣的好奇感渐渐没有了。

香沧州金丝小枣具有悠久的栽培历史，早在春秋战国时期便已广为种植。据《苏秦传》记载，苏秦拜相后，曾亲赴燕国，对燕文侯说：“南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也”据说，1737年秋天，清代乾隆皇帝到沧州一巡猎，途经献县时，只见路边风吹枣林，果实累累，顿时喜上眉稍；上前摘一小枣，剥开时金丝闪闪，食之甘如含蜜，遂惊喜道：“沧州自古草泽之地，然金丝小枣风味殊佳，如是者鲜矣！

历来人们把金丝小枣视为良好的，具有益心润肺、含脾健胃、益气生津、补血养颜之功能。《本草纲目》上说：“枣味甘性温甘能补中，温能益气》”民间相传有“天天吃三枣，一辈子不见老”，“五谷加小枣，胜似”之说。此言虽有些夸张，但说明了金丝小枣营养之丰富，金丝小枣确实是沧州一宝。金丝小枣的深加工，现已是中国加入WTO后显得日益迫切的事情。

鲜枣经脱水干制（晒或烘）后，称为红枣（或干枣）。用于贮藏的红枣，要干燥适度，没有破损、没有病虫，色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段，干燥不利于微生物的生长繁殖。家庭贮藏红枣时，用容积较大的有盖坛。洗净晒干坛的内壁，放进4～5厘米厚的一层生石灰，石灰上铺两张厚纸，在纸上放红枣，坛口用布包沙制成一个包作盖，起密封作用。

在地面上撒干稻壳发约1厘米厚，摊一层红枣，再撒稻壳灰盖满红枣，再摊一层红枣。这样一层稻壳灰一层红枣，可堆30～40厘米高，这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥，效果较好。红枣在贮藏期间，除湿度过大会引起发酵变质和生霉腐烂以外，米蛾、麦蛾、各盗等害虫，也都为害干枣，还应注意防鼠，发现回潮、虫蛀或鼠害时，应及时晾晒和采取防虫、防鼠措施，防止造成更大的损失。