常见食物中，大米的保质期可以达到3-5年，奶粉的保质期可以达到2-3年，真空包装的熟食的保质期可以达到6-12个月，抽真空的肉类食品的保质期可以达到6-12个月，而便利店里购买的鲜奶的保质期只有7-14天。以上只是常见食物的保质期，不代表所有食物的保质期都是一样的，食物的保质期会受到很多因素的影响，包括温度、湿度、光照、空气等，因此要妥善保存食物，避免食物变质。

无论是真空或其它形式的包装，鲜肉冷冻保质期一般不超过三个月。超过三个月的话，品质就会下降。如果冷臧，不超过三天。真空包装鲜肉对保鲜没大作用，细菌仍可照常繁殖。如果是新鲜的猪肉这些的话，用真空包装机包装起来如果放在常温下那祥也是保存不了多久的，因为即使用真空机把袋子里面的空气抽掉。但是因为猪内本身里面就有水分，如果没有处理好，那样用真空包装后，第二天袋子就会胀起来了，那样里面的鲜内就会变味了，在夏天形变味的速度会更加的快，所以用真空包装机包装后，还是要放在冷冻库里才能起到保鲜的作用，真空包装它只是起来一个防潮、防尘、防霉变、延长产品保质期限的作用而已，而且它的保质期限的长短跟产品、加工工艺和保存环境这些都是有关的。

真空肉包装的肉食会受到贮存温度、杀菌、防腐处理、湿度环境等多种方面的影响，保质期不一。如果是稍微加工过的真空肉，这样的肉可以延长保质期六天到十天左右，如果是经过杀菌后的真空肉，可以放置一年以上，不过具体保质期还是要看包装后的最佳食用期限。真空包装的主要作用就是保鲜，可以防止食物变质。真空防腐的原理十分简单，因为食物腐败大多数是因为微生物的活动造成的，而大多数的微生物的生存是需要氧气的。

买回来的肉类需要好好保存才不会导致变质。如果购买的肉的分量不是很多，可以直接放在冰箱内的冷藏室内，如果购买的肉太多，可以放在冰箱内的冷冻室内，如果没有冰箱，常温储存就需要借助一些调味品了。如果没有冰箱，可以用浸过醋的湿布将鲜肉包裹起来，这样可以让鲜肉保鲜一个晚上。