主厨采用九层塔黄金酱焗珍宝蟹，让美味更上一层楼。将咸蛋黄淋上白酒去腥，放入烤箱烤制，待其冷却后推压成细腻的糊状，加入根据配方调配好的味料，再将蟹肉修剪成方便食用的形状，黄金酱的制作方法：将九层塔叶子炸至碧绿，然后加入底味和适量的水，再加入淀粉或面粉搅拌均匀，最后放入油锅中炸至金黄色酥脆后倒出沥油，这是制作黄金酱的关键步骤。

材料:高筋面粉180克、低筋面粉22克、淡奶油81克、牛奶30左右、黄油20克、鸡蛋1个、盐2克、酵母3克、糖35克、白芸馅料适量1、除了黄油和白芸馅料外，我们将其它所有材料倒入面包机，选择和面按钮，时间15分钟。牛奶建议一边搅拌的时候一边加入，因为每家面粉吸水情况不同，请根据自家面粉吸水率酌情增减2、15分钟结束后，我们加入软化的黄油，继续选择和面按钮，时间为12分钟3、揉好的面团放在面包机内，盖上盖子，静置15分钟4、静置好后，我们将面团排气揉匀，在将它均匀的分割成12等份5、接着我们取一个面团拍扁，将适量的白芸馅料放在面皮中间6、然后用虎口去收圆它即可，剩下的面团依次操作7、将收圆的面团都放在模具内，送入烤箱中层，烤箱内放碗温热的水，烤箱选择发酵档，让它在里面发酵即可8、面包发酵到原来的两倍大即可取出来，此时烤箱预热162度上下火，预热好后，将面包送入烤箱中层，上下火160度，烤21分钟，中途发现上色，记得及时加盖锡纸。

面包常用表皮装饰1卡士达酱：原料：蛋黄3个、砂糖75克、牛奶250克、低粉25克。步骤：1、细砂糖加入蛋黄中拌匀；2、加入过筛的低粉拌匀，再一点点加入煮沸的牛奶，过筛后小火边搅边加热直至浓稠，放凉用时再搅拌一下。2奶酪酱：原料：奶油奶酪80克、糖粉40克、牛奶3小匙、奶粉2大匙，步骤：室温软化奶油奶酪、加入糖粉搅匀、加入牛奶搅匀、加入奶粉拌匀。

步骤：1、室温软化黄油、黄油加糖粉搅拌均匀（无需打发）；2、分次加入全蛋液搅匀（一定要分次加入蛋液，因为只有这样才能拌匀）；3、加入过筛的低粉拌匀。4香酥粒：原料：黄油45克、砂糖30克、低粉70克，步骤：1、将黄油软化（比需要打发时还要软一些）；2、加入砂糖搅匀，然后加入低粉，双手轻搓即成。